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Tsuyoshi Mizoさん
facebookのお友達で 台湾で暮らしておられるTsuyoshi Mizoさんから去年頂きました花蓮みやげの「剥皮辣椒」のタレを最近、袋ラーメンに入れて食べています。
「剥皮辣椒」とは、青トウガラシを素揚げして皮をむき、手作業で種を抜いて秘伝のタレに漬け込んだ漬物の一種で青トウガラシの生産地である花蓮や台東の特産品として知られている漬物です。
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このタレを レンゲに8分目ほどすくいラーメンに入れるとスープは、辛口になるのですが、風味が良くクセになる辛さでとても美味しく頂いています。
食べた後は、身体が温もり寒くなったこれからはとても良いです。